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業務用レシピ検索
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ 花椒麻辣（ホアジャオマーラー）つゆ」
昨今、スパイスの効いた味の人気が右肩上がり！さらに、この夏も猛暑が続く傾向から、暑いときも食欲が増すエスニック料理が流行すると予測されています。そこでオススメなのが「ヤマサ 花椒麻...
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TREND NEWS vol.2
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2019年9月頃までの流行が予測されるメニュー５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレンド...
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【匠の皿 vol.1】「みたらし焼餅」東京會舘 鈴木直登総料理長
およそ100年の歴史を誇る東京會舘の総料理長にして日本料理界の巨匠・鈴木直登さんに、日本料理の技と醤油の持ち味を活かした特別メニュー「みたらし焼餅」の調理ポイントをご紹介いただきま...
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ひしほがたり 第一話：醤油の未来
日本料理界の巨匠 鈴木直登さんと、新進気鋭のイタリアンシェフとして注目を集める野﨑翠さん。料理道を極め続けるお二人が考える、醤油の魅力と使い方、そして新たな可能性についてお聞きしま...
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TREND NEWS vol.1
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、半年以内に流行が予想されるメニューをご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレンド予報」） ...
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注目店のキラーメニュー 蕎麦割烹 倉田
連日にぎわいを見せる武蔵小山の人気店「蕎麦割烹 倉田」には、食通たちを魅了してやまない“魅惑の2品”が。人気メニューに込められたこだわりを、日本料理人としての心得とともに店主の倉田...
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検索HOTワード vol.1
ぐるなびデータライブラリから、消費者の検索が“急上昇”したワードや飲食業界の“旬”がわかるワードを数値やグラフとともにご紹介します。また、その中から気になるキーワードをピックアップ...