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業務用レシピ検索
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TREND NEWS vol.28
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年3月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ からめタレ にんにくバター醤油」／「ヤマサ からめタレ 油淋鶏」
からめるだけで本格惣菜ができると好評の「ヤマサ からめタレシリーズ」から、この秋２つの新商品が登場！「ヤマサ からめタレ にんにくバター醤油」と「ヤマサ からめタレ 油淋鶏」をご紹...
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【匠の皿 vol.16】「鮎のポワレ 醤油麹と肝のソース」NonTitle/NARITAYUTAKA赤坂 シェフ 廣川拓渡 氏
“現代フランス料理界の巨匠”オーギュスト・エスコフィエ氏を源流とする洗練された調理技法と、食材の魅力を引き立てる独自の表現技法を組み合わせ、新たなフランス料理像を提案する廣川拓渡さ...
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TREND NEWS vol.27
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年2月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ 鶏だしつゆ（業務用濃縮）」
ヤマサ「万能多彩つゆシリーズ」からニューフェイス登場！高濃縮設計なので温・冷メニューのどちらでもお使いいただけ汎用性の高い「ヤマサ 鶏だしつゆ（業務用濃縮）」とおすすめレシピをご紹...
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【匠の皿 vol.15】「すっぽんの玉〆 フカヒレ乗せ」日本橋 鰻 伊勢定 本店 料理長 老川喜三 氏
昭和21年創業の老舗「日本橋 鰻 伊勢定 本店」の料理長・老川喜三さんが開発したのは、「すっぽんの玉〆 フカヒレ乗せ」。純米酒を贅沢に使って出汁をとり、すっぽんの旨味を存分に引き出...
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検索HOTワード vol.27
近年定着しつつある日本ならではのスイーツや、おつまみでもデザートでも愛される沖縄の郷土料理についてご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...
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【ひしほがたり】第九話：自分を変えた一皿
江戸前の“粋”な心を散りばめた、伝統的な日本料理を追求する「日本橋 鰻 伊勢定 本店」の料理長・老川喜三さんと、「RED U-35 2017・2018」の2年連続“ブロンズエッグ”...
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TREND NEWS vol.26
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年1月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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検索HOTワード vol.26
知ると食べたくなる定番の洋食アレンジや、最近ブームの中華メニュー専門店についてご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...
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TREND NEWS vol.25
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2021年12月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「ト...
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注目店のキラーメニュー The Vegetarian Butcher
東京・池袋のサステナブルレストラン「The Vegetarian Butcher（ベジタリアンブッチャー）」は、植物由来の代替肉を使った料理を提供する今話題のお店です。その驚くべき...