業務用商品情報
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飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2020年8月までの流行が予測されるメニュー・食材5選をご紹介します。 (※出典:ぐるなびデータライブラリ「トレ...
「曙橋まる富」は日本料理の未知なる可能性を追求する現代の名店。その探究心を象徴する看板メニューが「和牛とウニの手巻き寿司」です。店主・小野寺健一さんの生い立ちと研鑽の日々という“2...
定番の麺類に、ある食材を足したメニューに注目が集まりました。 (※『おいしいヤマサ研究会』より)...
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2020年7月までの流行が予測されるメニュー・食材5選をご紹介します。 (※出典:ぐるなびデータライブラリ「トレ...
伝統的な四川料理を、日本で一大ジャンルとして確立させた陳建一氏。その“中華の鉄人”が誇る技術・精神を継承する麒麟児が、szechwan restaurant陳(スーツァンレストラン...
メニューや味付けへの健康志向が高まると共に、「だし」が外食シーンにおけるトレンドのひとつとなり、「旨みの効いた・あっさり」味の人気が高まっています。今回は、貝の旨みあふれる味わい「...
人気の続く食パンを慣れ親しんだあのソースでグレードアップさせたメニューと、今後ブームになりそうな中国の混ぜそばの注目度がアップしました。 (※『おいしいヤマサ研究会』より)...
“現代の名工”として名を馳せる、東京エアポートレストラン総料理長の長島博さん。日本料理の美学と次代を見据えた挑戦が息づく「牛バラ肉ひしほ煮」の魅力、そして2020年を迎えた今だから...
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2020年6月までの流行が予測されるメニュー・食材5選をご紹介します。 (※出典:ぐるなびデータライブラリ「トレ...
「黄綬褒章」受章に代表される功績のもと、日本料理界のトップランナーとして燦然と輝く東京エアポートレストラン総料理長の長島博さんと、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペ...
初競りで高値取引され話題になった果物や、コンビニやメーカーから限定商品として発売される定番おやつに注目が集まりました。 (※『おいしいヤマサ研究会』より)...
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2020年5月までの流行が予測されるメニュー・食材5選をご紹介します。 (※出典:ぐるなびデータライブラリ「トレ...