業務用レシピ検索
自らの果たすべき役割を、金沢の料亭文化を守り継承していくことにあると考える「金城樓」五代目、土屋兵衛さん。今回は、加賀料理を代表する「鴨治部」を作っていただきました。この滋味あふれ...
北陸エリアで唯一の5パビリオン(5つ星旅館)を獲得した老舗料亭旅館「金城樓」の5代目、土屋兵衛さん。能登の里山・里海の幸を活かしたイタリア料理で、一つ星とグリーンスターを獲得したオ...
2020年10月に石川県七尾市の旧塩津海水浴場跡地に移転し、オーベルジュとしてリニューアルオープンした「villa della pace(ヴィラ・デラ・パーチェ)」。オーナーシェフ...
今回は、にわかに盛り上がる韓国料理と地中海料理をクローズアップします。...
温冷どちらにも使え、500mlのボトルタイプが丁度いいサイズとご好評いただいている「ヤマサ 万能多彩つゆ」シリーズ。今回はその中から、夏におすすめの3商品をピックアップしご紹介しま...
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2023年11月までの流行が予測されるメニュー・食材4選をご紹介します。 (※出典:ぐるなびデータライブラリ「ト...
新たな世界観で生み出すフランス料理が評判を呼んでいる「Restaurant HYÈNE」のエグゼクティブシェフ、木本陽子さん。六本木の「ラトリエドゥジュエルロブション」での修行や、...
数々の名だたる店で研鑽を重ね、茶懐石を基本とした日本料理を極めた「銀座 うち山」の料理長、内山英仁さん。今回は、自らのお店のスペシャリテ「鯛茶漬け」から着想を得て、新感覚の味の世界...
最近新規オープンが目立つ料理ジャンルや地域活性の観点からも注目されるスイーツが話題となりました。...
今、外食の「町中華」、中食の「中華惣菜」が人気!昭和の古き良き時代から続く昔ながらの町中華は、ボリュームがありおいしく、手頃な価格で楽しめると需要が伸びています。今回は手軽に町中華...
茶懐石を基本とした日本料理を極め、2008年より11年連続で星を獲得した「銀座 うち山」の料理長、内山英仁さんと、新しい世界観で生み出すフランス料理で「RED U-35 2022」...
ヤマサ「醤」シリーズの人気2商品、「ヤマサ 香るGARLIC醤(ガーリックジャン)」と「ヤマサ 旨味ギュッとMOROMI醤(もろみジャン)」。お肉メニューから、米飯、麺メニューまで...