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業務用レシピ検索
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【ひしほがたり】第十二話：未来へとつながる郷土料理の再構築とは
「RED U-35 2021 ONLINE」でレッドエッグを受賞した堀内浩平さんと、「レ・トネルぶどうの木」料理長として二つ星とグリーンスターを獲得した砂山利治さん。自身に縁のある...
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TREND NEWS vol.36
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2023年1月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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【オススメ商品＆レシピ 】新発売！「ヤマサ ポルチーニソース」
人気の「創作遊皿(そうさくゆうざら)」シリーズより「ヤマサ ポルチーニソース」が新発売！ポルチーニの濃厚な風味と芳醇な香りが特長のソースです。...
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検索HOTワード vol.35
国内旅行の増加で注目が高まる四国の郷土そばと、動画紹介サイトで話題を呼んでいる北海道の珍味をピックアップします。...
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TREND NEWS vol.35
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年12月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「ト...
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注目店のキラーメニュー 薬膳料理 ザムザムの泉
新たな食トレンドとして話題の、中国辺境の地方料理。日本では食べられるお店も少なく、「マニアック中華」とも呼ばれています。その中で注目を集めている「薬膳料理 ザムザムの泉」は、中国西...
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検索HOTワード vol.34
人気のドラマに登場し話題となった沖縄料理や、代替肉として注目を集める日本の伝統食材をピックアップしてご紹介します。...
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」／「ヤマサ あおさしょうゆ」
今お使いの「ぽん酢」や「しょうゆ」を置き換える又は足すだけで、簡単にいつものメニューに付加価値をプラス！「“ジュレ”ぽん酢とんかつ」や「“あおさ”そば」など、定番と差別化しながら単...
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【匠の皿 vol.20】「トリュフ卵かけごはん『T.T.K.G』～イタリアンテイストで～」 XEX TOKYO Salvatore Cuomo Bros. 料理長 早川 光 氏
東京駅直結の高層ビルに店を構える「XEX TOKYO Salvatore Cuomo Bros.」。ゆったりとした時間が流れるレストランの料理長として、お客様をもてなすのが早川光さ...
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TREND NEWS vol.34
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年10月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「ト...
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【匠の皿 vol.19】「旬の鮮魚さらだ仕立 源氏香醤油を添えて」 ロイヤルパークホテル「源氏香」料理長 岩田 好輝 氏
「外務大臣表彰（優秀公邸料理長）」をはじめとする数々の受賞歴を誇り、いまもなお新たな日本料理を追求する「ロイヤルパークホテル『源氏香』」の料理長・岩田好輝さん。「旬の鮮魚さらだ仕立...
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検索HOTワード vol.33
90年以上愛されるご当地グルメや、若者人気を取り込むテイクアウトメニューをご紹介します。 （※『おいしいヤマサ研究会』より）...