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業務用レシピ検索
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検索HOTワード vol.34
人気のドラマに登場し話題となった沖縄料理や、代替肉として注目を集める日本の伝統食材をピックアップしてご紹介します。...
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【オススメ商品＆レシピ 】「ヤマサ昆布ぽん酢ジュレ（業務用）」／「ヤマサ あおさしょうゆ」
今お使いの「ぽん酢」や「しょうゆ」を置き換える又は足すだけで、簡単にいつものメニューに付加価値をプラス！「“ジュレ”ぽん酢とんかつ」や「“あおさ”そば」など、定番と差別化しながら単...
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【匠の皿 vol.20】「トリュフ卵かけごはん『T.T.K.G』～イタリアンテイストで～」 XEX TOKYO Salvatore Cuomo Bros. 料理長 早川 光 氏
東京駅直結の高層ビルに店を構える「XEX TOKYO Salvatore Cuomo Bros.」。ゆったりとした時間が流れるレストランの料理長として、お客様をもてなすのが早川光さ...
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TREND NEWS vol.34
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年10月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「ト...
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【匠の皿 vol.19】「旬の鮮魚さらだ仕立 源氏香醤油を添えて」 ロイヤルパークホテル「源氏香」料理長 岩田 好輝 氏
「外務大臣表彰（優秀公邸料理長）」をはじめとする数々の受賞歴を誇り、いまもなお新たな日本料理を追求する「ロイヤルパークホテル『源氏香』」の料理長・岩田好輝さん。「旬の鮮魚さらだ仕立...
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検索HOTワード vol.33
90年以上愛されるご当地グルメや、若者人気を取り込むテイクアウトメニューをご紹介します。...
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TREND NEWS vol.33
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年9月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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【ひしほがたり】第十一話：外食ならではの価値～選ばれ続ける店であるために～
“想咲（そうさく）会席”をはじめ、驚きと感動のあるメニューが国内外で高く評価される「ロイヤルパークホテル『源氏香』」の料理長・岩田好輝さんと、「RED U-35 2019、2021...
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検索HOTワード vol.32
50年ぶりに人気が再燃する発酵ドリンクや、大手外食チェーン店での提供も増えたスプレッドをご紹介します。...
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【オススメ商品＆レシピ 】新発売！「ヤマサ からめタレ レモン甘酢」
ご好評いただいている「からめタレシリーズ」より、新たに「ヤマサ からめタレ レモン甘酢」が新発売！コロナ禍で人気が高まる唐揚げをはじめ、調理した食材に絡めるだけで簡単にトレンドの味...
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TREND NEWS vol.32
飲食店のメニュー情報や消費者の検索履歴などのデータを元に算出した、2022年8月までの流行が予測されるメニュー・食材５選をご紹介します。 （※出典：ぐるなびデータライブラリ「トレ...
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注目店のキラーメニュー 創和堂
2020年7月開業の「創和堂」は、“予約がとれない”ことで話題の居酒屋です。新しさと懐かしさを感じさせるキラーメニューに込められたこだわりとは。気鋭の料理人たちが貫く、メニュー開発...