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業務用レシピ検索
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注目店のキラーメニュー 薬膳料理 ザムザムの泉
新たな食トレンドとして話題の、中国辺境の地方料理。日本では食べられるお店も少なく、「マニアック中華」とも呼ばれています。その中で注目を集めている「薬膳料理 ザムザムの泉」は、中国西...
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注目店のキラーメニュー 創和堂
2020年7月開業の「創和堂」は、“予約がとれない”ことで話題の居酒屋です。新しさと懐かしさを感じさせるキラーメニューに込められたこだわりとは。気鋭の料理人たちが貫く、メニュー開発...
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注目店のキラーメニュー la boutique de yukinoshita kamakura
神奈川県鎌倉市に2021年3月にオープンした「la boutique de yukinoshita kamakura（ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ）」。「和洋折衷」を...
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注目店のキラーメニュー The Vegetarian Butcher
東京・池袋のサステナブルレストラン「The Vegetarian Butcher（ベジタリアンブッチャー）」は、植物由来の代替肉を使った料理を提供する今話題のお店です。その驚くべき...
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注目店のキラーメニュー 日本焼肉 はせ川 表参道店
“焼肉×日本料理”という魅惑の掛け合わせで、新たな焼肉のジャンルを切り拓く「日本焼肉はせ川 表参道店」。懐石料理の技術と知識を活かし、焼肉の“向こう側を追求する”料理長・益田宜明さ...
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注目店のキラーメニュー はっこく
“一度食べたら忘れられない”、そう評される「はっこく」のキラーメニュー「突先（とっさき）の手巻き」。赤酢のしゃりとマグロの希少部位を使った特別な味わいは、鮨の激戦区・銀座において根...
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注目店のキラーメニュー スブリデオ レストラーレ
チーズを愛してやまない人たちがこぞって通う「スブリデオ レストラーレ」は、厳選チーズを巧みに使いこなした“ここでしか味わえない料理”でその名を知られています。前菜からデザートまでチ...
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注目店のキラーメニュー 曙橋まる富
「曙橋まる富」は日本料理の未知なる可能性を追求する現代の名店。その探究心を象徴する看板メニューが「和牛とウニの手巻き寿司」です。店主・小野寺健一さんの生い立ちと研鑽の日々という“2...
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注目店のキラーメニュー ENGINE
和の食材を活かす中華料理店「ENGINE」で高い人気を誇る「黒酢の酢豚」。“シンプル”という個性が映えるキラーメニューの魅力と、若き名匠・松下和昌さんが大切にする“美食を生み出すマ...
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注目店のキラーメニュー 久遠の空
豚モツ料理の常識を覆す、革新的なメニューが代名詞の「久遠の空」。良質な豚モツに、遠山隆昌さんの技と独自の感性をまとわせたオリジナルメニューの開発エピソード、そして料理人としての信念...
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注目店のキラーメニュー Mont Blanc STYLE
“2品だけ”の厳選メニューで人々を魅了するモンブラン専門店「Mont Blanc STYLE（モンブランスタイル）」。出来たてのモンブラン、和栗本来のおいしさを届ける竿代信也さんに...
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注目店のキラーメニュー 蕎麦割烹 倉田
連日にぎわいを見せる武蔵小山の人気店「蕎麦割烹 倉田」には、食通たちを魅了してやまない“魅惑の2品”が。人気メニューに込められたこだわりを、日本料理人としての心得とともに店主の倉田...