旬の素材の持ち味を最大限引き出す技ありのレシピ。
季節ならではの魚介にしょうゆシートを乗せて、さっぱりといただきます。涼感が食欲をすすめる一皿です。
季節ならではの魚介にしょうゆシートを乗せて、さっぱりといただきます。涼感が食欲をすすめる一皿です。
材料
- 皮はぎ
- 鱚
- あおり烏賊
- 巻海老
- カジキ
- 花穂
- 青芽
- むら芽
- 蕪
- ルバーブ
- 胡瓜
- 人参
- しょうゆシート
しょうゆシートの作り方
板ゼラチン1枚にヤマサしょうゆ 180ccを溶かし、冷蔵庫で冷やし固め、切り出す。
板ゼラチン1枚にヤマサしょうゆ 180ccを溶かし、冷蔵庫で冷やし固め、切り出す。
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