鮭とサツマイモと舞茸の秋釜飯

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秋の旬を集めた釜飯です。脂ののった塩鮭とホクホク甘いサツマイモがよい味のコントラストになってます。カボスはお好みで絞ってください。

塩鮭はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、料理酒をふる。5分ほど置いたらキッチンペーパーで水分を拭いておく。
塩鮭はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、料理酒をふる。5分ほど置いたらキッチンペーパーで水分を拭いておく。
サツマイモをよく洗う。皮ごとイチョウ切りにし、5分ほど水にさらす。生姜は皮をむき千切りにする。舞茸はほぐしておく。かぼすは半分をスライスし、残りはくし切りにする。
炊飯器に研いだお米と★を入れる。軽く混ぜたらサツマイモ、舞茸、塩鮭、生姜を入れ炊飯モードで炊く。
炊き上がったら2のスライスかぼすを並べ蒸らす。10分ほどおいたら塩鮭をほぐし、器に盛る。くし切りにしたカボスを添えて完成です。お疲れ様でした。