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弁当61(187) 釣り魚の粕漬け弁当
makooo
釣り真鯖の粕漬け
玉子焼き
根菜と帆立の煮物
小松菜と油揚げの煮浸し
| 真鯖 | |
|---|---|
| 天然塩 | |
| 粕床 | |
| ※市販の干物で大丈夫です(笑) |
- 【塩さばを作る】 真鯖は三枚におろして血合い骨を抜き(食べやすくする為)、10%食塩水に10〜20分漬ける。 網付きのバットに並べ、ラップはしないで冷蔵庫内で丸一日乾燥させる。 塩さばが出来上がります。
- 粕床に一晩漬け、切って焼く。
- ※市販の干物でもきっとできます
❶の塩さばが完成した段階で、ラップして冷蔵庫で3日くらいは保存できます。
粕漬けにすると干物がふっくら戻って美味しいです( ¨̮ )
2017.10.26
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