春のあんかけ焼そば

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春らしい、ヘルシーで可愛い焼そばを考えてみました。

ボールに焼そば、桜エビ、白だしごま油をいれほぐす。
フライパンにごま油を大さじ1いれて焦げ目がつくまで焼そばを焼いて取り出す。
菜の花、たけのこの水煮、スナップえんどうは塩少々いれた熱湯でさっと湯がいておく。
錦糸たまごを作る。
豚肉に塩コショウをし、ごま油でいため、火が通ったらレタスをさっと炒め、合わせておいた白だしと水、片栗粉をといて入れる。透明になったら火を止め、しょうがの絞り汁を入れる。
皿にレタスの葉二枚、その上に焼そば、あんかけ、野菜と錦糸たまご、しょうがを盛り付ける。最後に紐で縛る。

焼そばに下味をつけ、桜エビの香りがしてくるようしっかり焼き色をつけること。盛り付けは色とりどりになるように。紐でレタスを包むとより、楽しみが増えます。(๑>◡<๑)