フェンネルと塩豚の煮込み

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食材は豚モモ肉とフェンネルとニンニクだけ、味付けは塩とブラックペッパーだけ。
白ワインをざっとまわしかけてstaubで煮ただけですが、めちゃくちゃ美味しいよ❗️

もともと七海さんに教えてもらった煮込みなんですが、野菜の種類や肉の部位によってかなり違うので面白いです😊
七海さん〜💕年末お忙しいところ食べ友お呼びしちゃいました。フェンネルでも美味しくできました😃

豚肉はドリップをふいて塩をすりこみ、冷蔵庫で１日から２日寝かせる。フェンネルは株と茎はザクザク切っておく。葉はトッピング用にとっておく。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、豚肉の表面を焼きつける。
staub（または厚手の鍋）でフェンネルをざっと炒めて肉を戻し入れて、白ワインをまわしかける。ブラックペッパーも入れて蓋をして1時間以上、肉が柔らかくなるまで煮る。
塩で味を整え、フェンネルの葉を散らす。

煮ている途中で水分が減りすぎたら少量の水を加える。