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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第117弾の「クリスマスグランプリ2021」は2021年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

パンドーロ

sekrmn

クリスマスらしいパンを作りたくて🍞🎄
#クリスマス
#パンドーロ #デニッシュ/クロワッサン

材料

強力粉 150g
薄力粉 60g
ドライイースト(できれば耐糖性) 3g
砂糖 30g
3g
スキムミルク 10g
たまご 1個
95g
無塩バター 55g

作り方

  1. 材料をまぜ、しっかりとこねる(手ごねでもホームベーカリーでもOK!)
  2. 2倍のおおきさに膨らむまで一次発酵(35℃で90分ほど)
  3. フィンガーチェックをしてOKならばとりだしてガス抜きし、丸め直してベンチタイム15分
  4. 再度丸め直し、薄かバターをぬった型にいれて二次発酵(35℃で1時間ほど)型の9分目までを目安に!
  5. 200℃余熱→190℃で25分焼成する
  6. ★ツリーのように仕上げる際に安定が悪ければ少しスライスしてください。 できあがってから6枚ほどにスライスしてパウダーシュガーをふるとよりツリーのように仕上がります
糖分が多い生地なので発酵がゆっくりですが、焦らずゆっくりとはっこうさせてください☻

 

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