鴨ロースト〜バルサミコと赤ワインのソース〜

調理時間60分

1. 冷凍肉の場合、しっかりと解凍してください。皮の部分に格子状に切り込みを入れ、塩黒胡椒を多めに擦り付けます。そのまま5分〜(時間があれば30分)置いてください。
2. しっかり熱したフライパンに皮の面から焼き色をつけます。4分ほど焼いたら、ひっくり返して4分。油がたくさん出るので9割は、捨ててください。
3. 焼き色がしっかりついたことを確認したら、アルミホイルに巻いてそのままコンロの近くに置いて30分置きます。
4. 使ったフライパンに残った油と、●の材料すべてを入れて煮詰めます。
5. 鴨ローストを薄くスライスして、ソースにつけて召し上がってください。