きしめんトマトソース

トマトソースに「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」を加えると、和とイタリアンが融合。パスタの代わりにきしめんを使った爽やかな麺の食べ方です。薬味に大葉を添えるとより和風に、パセリやバジル等のフレッシュハーブを使うとよりイタリア風になります。揚げ野菜は旬の野菜の中から彩りよく選んでください。

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アマランサスは茶こし等に入れてよく洗って水気を切っておく。
トマトは小さめの角切りにしてSTEP1と共に鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。水気がなくなったら「ヤマサ鮮度の一滴超特選しょうゆ」を加え、2〜3分煮る。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
茄子は小さめの角切り、いんげんは3cm幅、かぼちゃは串切りにする。鍋に多めのオリーブオイルを入れてそれぞれ揚げ焼きし、柔らかくなったらバットに上げて塩とドライハーブで調味する。
きしめんを袋の表示通りにゆで、冷水で洗ってよく水気を切っておく。
STEP2の器にSTEP4を入れて和え、器によそう。STEP3と薬味をトッピングし、お好みでオリーブオイルをまわしかける。

越野美樹先生

二宮•越文マクロビオティック料理教室

手に入りやすい素材で日々作れる、美味しくて体に優しいマクロビオティックを提案。5名までの少人数制。クラスは土鍋炊き玄米ご飯&味噌汁とマクロビオティック基礎講座の２つ。プロセスを大切にした実習、試食とレクチャーもあり。