魚介と彩り夏野菜のサラダ さっぱりしょうゆドレッシング
茄子に塩を振ると、茄子の水分が抜け、油の吸収を抑えることができます。魚介に合うドレッシングです。
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| 刺身用タコ（茹で） | 30g |
|---|---|
| 有頭海老（茹で） | 4本 |
| 茄子 | 80g（2本） |
| 塩 | 1g |
| きゅうり | 30g |
| ミニトマト | 2個 |
| とうもろこし（茹で） | 30g |
| ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ | 大さじ1 |
| グレープフルーツ（剝き） | 40g |
| オリゴ糖 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
- タコ・・半月切り 海老・・頭と尾を残し、殻を剥く 茄子・・角切り きゅうり・・角切り ミニトマト・・半分にカット グレープフルーツ・・薄皮を剝き、ほぐす
- 茄子に塩を振り5分程置く。茄子の表面に水分が出てきたら軽くふき取り、180℃の油で素揚げする（塩は洗い流さない）
- 《ドレッシングを作る》Aの材料を全て混ぜ合わせる。
- 野菜とタコを混ぜ合わせ器に盛り付ける。上に海老を飾る。ドレッシングをまわしかけ、好みでブロッコリースプラウトを飾る。
岡本 由香梨 先生
daily kitchen
簡単に作れて、大切な人に喜んでもらえる食事をテーマにした多種ジャンルの家庭料理レッスン。
管理栄養士の知識を生かし、減塩でバランスのよい食事を心がけています。
スーパーで手に入る食材を使い、簡単にアレンジした定番レシピが人気！
初心者からレパートリーを増やしたい主婦の方まで、年齢層さまざまな方に人気のレッスンです。