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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５４弾の「お雑煮グランプリ2017」は2017年1月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お雑煮 大阪！(すまし汁＋かくし味に醤油仕立てよせ鍋つゆを♪)
ハッピー7291
大阪のスーパーにたくさん並ぶ、雑煮用大根＆人参(セットになっているもの購入)を
使った、２日目から登場する、すまし汁の雑煮をアレンジ！酉年なので鶏肉入りに
大阪の餅は、丸餅使用が多く、野菜や餅も丸くすることで、縁起をかついでいます
ヤマサの鍋つゆをかくし味に使います♪
| 京人参(雑煮用) | 1/4本 |
|---|---|
| 小さい大根(雑煮用) | 1/4本 |
| 里芋・ひと口大の鶏肉 | 2個づつ |
| 紅白丸餅 | 各2セット |
| 手作りすまし汁 | お椀2杯分 |
| ＊日高昆布 | 15～17cm |
| ＊削り節 | 12g位 |
| ＊水 | 700ml位 |
| ＊ヤマサ醤油仕立てよせ鍋つゆ | 大匙1 |
| ＊薄口醤油・塩 | 味見て、微量 |
調理時間20分
- ＊の材料ですまし汁を作ります、鍋に、水を入れ、中火にかけ、昆布が開いて 沸騰する直前(鍋底に泡がたった状態)に、昆布を取り出す
- 煮立たせ、削り節を入れ、火をすぐに止め、1分ほどおく こす(削り節もふきんなどでねじって、菜箸で押さえ、だしをしぼる)
- 鍋に、すまし汁を入れ、丸くカットした輪切りの雑煮用大根・人参、皮をむいて ラップをして、レンジで少し柔らかくした里芋とひと口大にカットした鶏肉を入れて煮る
- ヤマサ醤油仕立て寄せ鍋つゆを入れ、火を入れて、醤油・塩を好みで加える 椀に焼き餅や、具やすまし汁も入れて完成です
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