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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４１弾の「おせちグランプリ2016」は2016年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
★栗きんとんモンブランタルト～おせちリメイク～★
BLUEZ33
| ★栗きんとんクリーム★ | |
|---|---|
| 栗きんとん（ペースト） | 500g |
| 生クリーム | 200g |
| ラム酒 | 大さじ3 |
| デコレーション用生クリーム | 150g |
| ★アーモンドクリーム★ | |
| バター | 80g |
| 砂糖 | 80g |
| 卵 | 1個 |
| アーモンドプードル | 75g |
| ラム酒 | お好みで |
| ★タルト生地★ | |
| バター | 60g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 薄力粉 | 120g |
| アーモンドプードル | 30g |
| バニラオイル | 2～3滴 |
| 粉砂糖・黒豆など |
- タルト生地を作り、型に敷きアーモンドクリームを敷き詰め170℃に予熱したオーブンで35～40分焼き冷ましておく
- 栗きんとんに泡立てた生クリームを加え、お好みでラム酒を。
- タルトの上に生クリームをこんもり盛り付け、モンブラン口金で➁の栗きんとんを絞り出す
- 黒豆を飾り、粉糖をふりかけ完成！
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