生姜ピリピリ～♪ 海老とこんにゃくのエスニック生姜蒸し

調理時間15分

1. 【材料は一人分です】　海老の背中の殻にはさみで切り目を入れて背綿を竹串で引抜き、塩一つまみと片栗粉小さじ１、水大さじ１（分量外）で揉むようにしたら、水洗いしてAで下味を付ける。生姜はスライスする。細葱は３ｃｍ長さにカットする。
2. フライパンにごま油小さじ１と生姜スライスを敷く。こんにゃくをさっと湯がいたら湯を切り、Bをよくまぶす。 フライパンの生姜の上に置く。その上に１の海老（出た汁を除く）を並べ、３cmにカットした細葱の白い部分を散す。
3. フライパンに蓋をして中火にかける。２～３分ほどして海老に火が通り、汁気が減ったら火を切り、青葱を散し、ごま油をたらしたらこんにゃくと海老を混ぜる。（途中、汁気が減ったら、底が焦げる前に火を切ります。）