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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

もつ鍋

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ニンニクをたっぷり入れて
キャベツは2度入れではじめは甘みをしっかり出してクタクタに
最後の方に投入するキャベツは食感を残すのがポイント!

材料

豚モツ 500g
豚バラ 300g
キャベツ 1玉
ニラ 1束
もやし 1袋
絹豆腐 2丁
長ネギ 2本
200cc
鶏がらスープ 大3〜5
オイスターソース 大2〜4
醤油 大2〜3
味噌 大2位
赤唐辛子 2〜3本
糸唐辛子 適量
白ごま 適量
ニンニク 6粒位
ごま油 適量
甜麺醤 大1〜2

作り方

  1. もつはネギの青い部分と潰したニンニクを1粒入れて2回ほど茹でこぼす
  2. 土鍋に赤唐辛子、すりおろしたニンニクとみじん切りにしたニンニク、甜麺醤、ごま油を入れて火にかける。 香りがしてきたらもつ、半玉キャベツ、水を土鍋の1/3ぐらいまで入れる。 ぐつぐつと煮えてきたら 調味料を入れる もやし、長ネギ、豚バラを入れてさらに煮込み 最後に残りのキャベツとニラと豆腐を入れて 糸唐辛子と胡麻をふる
ニンニクはすりおろしとみじん切りの2種類を加えて味に深みを出します! 調味料をお好みで加減を いつも計っていないので多分それぐらいです

 

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