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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

大根のミルフィーユお花鍋( ˙▿˙ )和風麻婆味

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白菜のミルフィーユ鍋は良くあるんですが
大根が指をくわえて待ってましたので、
大根でミルフィーユ鍋!

味付けは麻婆豆腐風。
豆腐入ってないですけど。

しかも「醤(ジャン)」は使わない和テイストで。
普通のお味噌仕立て。

もちろん、甜麺醤使っての
中華寄りでも美味しく頂けます!

薄くスライスした大根に
味付けした豚ミンチを挟んで
並べて煮込みます。

ミンチにしっかり味付けしてるので、
鍋つゆは簡素だけど、煮込んで美味しくなります!

浅く炊いて、シャキシャキ大根。
じっくり煮込んでトロトロ。

豆板醤の代わりに鷹の爪を立ててみた!
煮込み具合でお好みの辛さにしてください!

味が濃いめでご飯に合うお鍋(*´ω`*)

#ミルフィーユ鍋#大根消費

材料

豚ミンチ 200g
2つまみ
胡椒 おこのみでたっぶり
ネギ 15cmほど
生姜・ニンニクすりおろし 一欠片
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
大根 10cm分
■鍋つゆ■
味噌 大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
300ml

作り方

  1. 豚ミンチと調味料をポリ袋に入れて 揉んでおく。長ネギはハサミで雑に切る感じで。 揉んでるうちな細かくなります。
  2. 豚ミンチと調味料をポリ袋に入れて 揉んでおく。長ネギはハサミで雑に切る感じで。 揉んでるうちに細かくなります。
  3. 大根を2mm位の厚さにスライスし、 肉だねを挟んで、半分に切る。
  4. 鍋に並べて、鍋つゆを注いで、 種を取り除いた鷹の爪を刺して、煮込みます。
  5. ミンチに火が通れば食べ頃です( ˙▿˙ )
肉だねに練り込む長ネギは大きめのほうが 食感が残って美味しいです! 濃いめの味付けなので、水分でお好みに調整してください!

 

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