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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６２弾の「まぐろ料理グランプリ2017」は2017年10月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ゴマをまぶしたマグロカツのどんぶり
yukodiamante
中がレアーでおいしいです。
人数 2人
| マグロ刺身用サク | 220g |
|---|---|
| 塩 コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 卵液 | 1/2個分 |
| 白ごま | 大さじ4 |
| ごはん | 320g |
| アボカド | 1個 |
| aわさび | 3g |
| a鮮度の一滴 | 小さじ1 |
| aレモン汁 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ | 120g |
| b鮮度の一滴 | 大さじ1 |
| bみりん | 小さじ2 |
| bごま油 | 小さじ1 |
- マグロに軽く塩・コショウして小麦粉を ふり卵液に浸し白ごまを全体にまぶし冷蔵庫で10分おく
- アボカドは皮と種を取り角切りにして aを加えて和える
- 玉ねぎを薄切りにしてbのごま油でしんなりするまで炒め bの醬油とみりんで濃い目に味付ける
- フライパンに多めのオイルを入れ ゴマをまぶしたマグロを両面で1分位 揚げ焼きにする
- ご飯を盛りつけアボカドをのせ１ｃｍ厚さに切ったマグロカツをのせ真ん中に玉ねぎソース 半分に切ったプチトマトをそえる
ゴマをまぶしたら必ず冷蔵庫で休ませてから火を入れます。
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