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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３０弾の「ひな祭り お寿司グランプリ2015」は2015年3月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
キティお雛様とダニエルお内裏様のひな祭り梅花ちらし寿司ケーキ
Naoko Kawamura
三色ちらし寿司を小さなセルクルで６つ作り梅花の形に並べました。サーモンや生ハムの薔薇やいくらや錦糸卵でトップを華やかに飾り、マッシュポテトのキティちゃんお雛様を乗せました。
| 寿司飯 | 1.5合 |
|---|---|
| ちらしずしの具 | 適量 |
| スモークサーモン | 6枚 |
| 生ハム | 6枚 |
| いくら | 適量 |
| 薄焼き卵 | 1/2個分 |
| 人参甘煮（薄切り） | 3枚 |
| 茹でスナップエンドウ | 3本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 魚肉ソーセージ | 1/2本 |
| ウズラのゆで卵 | 2個 |
| 海苔 | 適量 |
| マッシュポテト（じゃがいも） | 中2個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| カニカマ（赤い部分） | 1本 |
| 大葉 | 1枚 |
| 茹でほうれん草 | 1束 |
| 梅酢の素 | 大さじ1 |
| かまぼこ（ピンクと白） | 適量 |
| マヨネーズ（固定用） | 適量 |
- ちらし寿司【白】を作り、３等分し１つに茹でほうれん草のみじん切りを混ぜ【緑】を、１つに梅酢の素を混ぜ【ピンク】を作る。
- 濡らしたセルクルに緑→白→ピンクの順にしっかりと詰め込み、小丸型のちらしずしを６個作り、梅花型に並べる。薄焼き卵を千切りして錦糸卵を作り、上に散らす。
- スモークサーモンと生ハムの幅を半分に切り、クルクル巻き付けて薔薇を作る。魚肉ソーセージをピーラーで薄く長く剥きクルクル巻き付け薔薇を作る。人参甘煮でねじり梅の飾り切りをする。
- 作った薔薇やねじり梅、ピーラーで剥いたきゅうり、カットしたスナップエンドウ、いくらを、周りの５つの小丸ちらし寿司の上にバランスよく飾り付ける。
- マッシュポテトでキティちゃんとダニエルの顔を作る。丸めたマッシュポテトに薄焼き卵とカニカマを巻き付けキティちゃんの、大葉と生ハムを巻き付けダニエルの体をつくる。
- 真ん中に配置したちらし寿司に顔と体を長いピックで固定する。海苔で目と髭を、薄焼き卵で鼻を、蒲鉾でチャームを作り貼り付ける。人参甘煮と蒲鉾で扇を、スナップエンドウで釈を作り、体に固定する。
- 雪洞は、ウズラの卵に海苔の細切りを貼り、蒲鉾の小花を貼り付け、長いピックでちらし寿司に固定する。
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