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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３１弾の「お花見弁当グランプリ2015」は2015年4月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！

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2015.0402 お花見弁当
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2015.0402 お花見弁当

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人数 2人

作り方

  1. 桜たわらおにぎり、筍姫皮たわらおにぎり、桜えびたわらおにぎり 炊いたご飯２合に塩適量を混ぜ、(今日のお弁当では1個60グラム)お軽く握り、それぞれの具材を表明に整え握る。 桜花の塩漬　水に漬け塩を抜く。 桜葉の塩漬　さっとすすいで水気を切り使用。 茹で筍姫皮　適量　 釜茹で桜えび素揚げ　釜茹で桜えびを170度で20秒ほど素揚げ
  2. 桜エビかき揚げ 桜海老 20g 1. 薄力粉 30g 2. 片栗粉 10g 3. 塩 少々 1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、 桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で２〜3分揚げる。
  3. そらまめ、新玉ねぎのかき揚げ そら豆は熱湯で１分弱下茹でし、冷まして皮を剥く。 （茹でる前、そら豆のお尻(黒い筋の反対)に包丁で浅く切り込みを入れると剥きやすくなる。） そらまめ　6粒 新玉ねぎ 1/2個 1. 薄力粉 30g 2. 片栗粉 10g 3. 塩 少々 1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、 桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で２分揚げる。
  4. 焼きたけのこ 焼きたけのこ適量 茹で筍をフライパンにお好みの油を薄く引き、 程よい焦げ目かてかなれば、少量の塩をふり完成。
  5. 真鯛の塩焼き 真鯛の切り身 塩　 真鯛の切り身にふり塩をし、グリルで両面４分程焼く。
  6. ホタテ貝柱バター焼き ホタテ貝柱　適量 バター ５g フライパンを熱して、バターを引いてお好みの色にこんがり焼く。
  7. 海老、椎茸、きぬさや、かぼちゃ、人参の煮物　 ４〜５分ほど下茹でした、かぼちゃ、人参に今回は白花豆煮汁に 醤油大さじ１ みりん大さじ１ 酒大さじ１を加えて５分ほど煮ました。 （きぬさやは１分弱で取り出し。）
  8. 鶏モモ肉唐揚げ 鶏モモ肉は食べやすい大きさにカット（今回は２切れ） おろしにんにく 少々 おろし生姜 少々 醤油 大さじ１ お酒 大さじ１ 小麦粉 大さじ１ 1/2 片栗粉 大さじ１ 1/2 調味料を全て混ぜ合わせ、 鶏もも肉を30分ほどした味をつける。 水気をキッチンペーパーでとる。 小麦粉、片栗粉をまぶし 180度に熱した油で３分ほど揚げる。
  9. ししとうの天ぷら ししとう　2本 破裂防止でししとうに爪楊枝で穴をあける。 180度に熱した油で１分ほど揚げる
  10. うどのキンピラ 食べやすい大きさにカットしたうどを、 水１カップ 酢　小さじ１ をボールに混ぜあわせて５分浸けアク抜き。 水切りをし、 お酒大さじ１ 醤油大さじ１ を混ぜあわせておく。 熱したフライパンにお好みの油を入れ手早くうどを混ぜ入れ、 しんなりしたら調味料を混ぜあわせ水気がなくなれば完成。
  11. ラム肩ロースステーキ 塩コショウをしたラム肉を熱したフライパンで、最初２分ほどやや強火、 裏返し３分ほど焼けば完成。
  12. 黒はんぺん生姜醤油やき 根生姜を適量すりおろし、 醤油小さじ1/2と混ぜあわせ、 熱したフライパンで焼いた黒はんぺんにかけて少し焼いて完成。
  13. たまご焼き 卵 ２個 お好みの焼き方で。
  14. 白花豆煮 白花豆　お好みの量 一昼夜浸水し、豆にかぶるほどの水、大さじ２の白だし。 今回は圧力鍋で圧がかかって２分40秒調理
  15. 筍の素揚げ 食べやすい大きさにカットした茹で筍を、 180度に熱した油で１分ほど揚げる。

 

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