醤油で♪ 焼き豆腐としめじの和風トムヤム

いくみ

今流行のトムヤムクンの海老を豆腐に代えて和風に仕上げました。ハーブはしょうが汁、ナンプラーはお醤油、ココナッツミルクは低脂肪牛乳で代用しました。焼いた豆腐としめじで満足感も十分です。ハーブはしょうがでもしっかりトムヤムクンの味。万人受け間違いなしです♪

木綿豆腐は幅２ｃｍで１cm厚さの短冊に切り、お皿に並べ、ラップをする。６００Wのレンジに３分かけたらそのまま５分ほど置き、出た水気を捨てる。しめじはほぐし、白葱は白髪葱にする。
豆腐をオイルを薄く引いたフライパンで焼く。両面に焼き色を付ける。鍋に水を入れて沸騰したらAを入れ、１の豆腐としめじを加え一煮立ちしたらBも入れて沸騰直前で火をとめて出来上がり。（ぐらぐらさせると牛乳が分離します。）器によそい白髪葱をトッピングします。