きのこ炒飯

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うまつゆを、使ったチャーハン💡
秋だし、きのこをたっぷり入れてね😃

#中華料理 #チャーハン #炒飯 #きのこ #うまつゆ

きのこは、いしずきを取り、手でさくなどしておく。フライパンなどに、サラダ油を引き、きのこを、しっかりと炒めて、きつね色に。炒まったら、とりだす。ご飯は、あらかじめ、バットなどに広げて水分を飛ばしておく。
フライパンなどに、サラダ油を入れ強火で、溶き卵を炒める。水分を飛ばした、ご飯を加えて炒め合わせる。さらに、①のきのこ、長ネギみじん切りを加え炒める。仕上げに、うまつゆ、酒を加えて、胡麻油をひと回し。最後に、塩で味を整える。

鉄製のフライパンなら、しっかり鍋を焼く。サラダ油を馴染ませて。