秋の吹き寄せ弁当

juno

きのこしぐれには、椎茸は薄切り、そのほかはほぐし、鍋に調味料と入れ、煮含める(作り置き)
紅葉にんじんは、薄切りにして型で抜いて茹で、2倍に薄めためんつゆにつけておく(作り置き)
銀杏だいこんは、大根を薄切りにして型で抜いて、甘酢に色黄を加えて、つけておく(作り置き)
青海苔ササミは、ささみを2、3個に切り分け、塩麹をまぶし、片栗粉→青海苔の順にまぶして、フライパンで焼く。
大根葉と油揚げの炒め煮は、大根葉をよく洗って湯がき、水を切って、刻む。油揚げは細い短冊切り。フライパンでごま油で炒め、白だしとしょうゆを回しかける。(作り置き)
大根のかわのきんぴらは、大根の皮(足りなければ、普通の身でオッケー)を細切りにして、ごま油と鷹の爪少々をくわえていため、醤油をさっとかけて炒め合わせる(作り置き)

週末の作り置きのお惣菜を朝詰めるだけに