和風！だけどカラフルに！弁当

piyomama

炊き込みごはんや黒豆入りで和風！
かと思いきや、
ぶぶあられをまとったカラフルなエビフライでポップに？
な、お弁当です。

ひじきの炊き込みごはん。ひじき煮の残りものを汁ごと入れて炊飯しました。ひじきの量を見て、少し酒・しょうゆを足して。ひじき煮は、ゴマ油で炒めてから、酒・みりん・しょうゆ・さとうで。
エビフライ。背ワタをとり、お腹の筋を切って処理したエビに、溶いた天ぷら粉をまんべんなく付け、そこにぶぶあられをまとわせて、揚げる。色がキレイなうちに。揚げすぎないように気をつける。
豚肉巻きフライ。豚スライスに塩コショウし、大葉・チーズの順に乗せてくるくると巻き、溶いた天ぷら粉に付け、パン粉に付けて揚げる。
ちくわを縦半分に切り、内側に飾り切りを入れる。外側にハムとチェダーチーズを乗せて、そのままくるくると、飾りが見えるように巻く。