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マンネリ脱出！卵料理
アンチョビー卵とブルーチーズ卵
手軽にできる卵料理ですが、目玉焼きや玉子焼きばかり作っていませんか？そんな卵料理も、ひとクセある素材を組み合わせると大人の味に変身します。
今回使うのはアンチョビーとブルーチーズ。アンチョビーを卵と混ぜ合わせていり卵にすると、何とウニのような味に！ブルーチーズは卵と合わせると特有のクセがなくなりますので、今まで 「ブルーチーズはちょっと・・」と敬遠していた方にもおすすめです。
どちらも、とっても簡単な上、バケットや野菜スティックにのせてもおしゃれなおつまみになりますよ。
HOW TO
STEP 1 卵4個をボウルに割りほぐし、アンチョビー4~5枚、オリーブ油 大さじ1、にんにくのすりおろし1/2かけ分を加えてよく混ぜ合わせます。
STEP 2 フライパンなどに移して弱火にかけ、箸3~4本で絶えず混ぜながら火を通します。仕上がりをとろりとした柔らかいいり卵に仕上げるので、強火は禁物です。
STEP 3 半熟になったところで火を止め、後は余熱で火を通します。 このくらいのトロリ加減がベスト。
STEP 4 ブルーチーズの場合は仕上がりに加える方がおいしく仕上がります。卵4個をボウルに割りほぐしてオリーブ油大さじ1を混ぜ、フライパンなど に移してSTEP2のように火を通し、ブルーチーズをちぎりながら加え、余熱で火を通します。
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