糸根と野菜だけのヘルシー冷し中華。

ロミオ

麺の代わりに、しらたきを使います。高血圧対策。しらたきを湯がいて、更に乾煎りします。そのあと少し下味をつけると中華麺のようになります。具材の笠増しにもやしも使います。

しらたきは、熱湯で1分程度ゆでる。水気を切りフライパンで空炒りする。しっかり水気をとり、鶏がらスープ大匙1と醤油大匙1の合わせ汁に浸して下味をつけておく。きゅうりは4センチ×3ミリ幅に細切り。パプリカも同様。トマトは4つに輪切りする。キウイも2ミリ幅くらいに輪切りにして置く。もやしは、ひげを取り熱湯でゆでる。流水で冷やししっかり水気をしぼる。焼き豚も3ミリ幅に縦に切っておく。冷やし中華のたれは、鶏がらスープ大匙3、醤油大匙2、ゴマ油大匙1、酢大匙3で作る。皿にしらたきを盛りつけ、その上に具材をきれいに飾り付ける。もやしもたっぷり乗せる。最後にトマトやキウイを乗せて、たれをかける。