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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第123弾の「野菜料理グランプリ2022」は2022年07月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
私的ラタトゥイユ
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| なす | 4本 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ(大) | 1個 |
| パプリカ | 1個 |
| トマト缶 | 2缶 |
| にんにく | 2片 |
| ゲランドの塩 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大匙4 |
| ローリエ(あれば) | 2枚 |
| 糀甘酒 | 100ml |
- にんにくは潰してからみじん切り。(潰してからの方が香りが出やすいです) 野菜を食べ易い大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ火をつけ、弱火でにんにくの香りがたつまで炒めます。
- 次に玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ入れ、玉ねぎが汗をかくまで弱火で炒めます。このように、野菜1種類ずつを丁寧に炒めていきます。(野菜を炒める都度塩を入れてください)
- 炒めた野菜のところにトマト缶、糀甘酒を入れ焦がさないよう時々混ぜながら、弱火〜中火で30分程度煮込みます。(お好みで) 最終的に味見をし、お好みで塩を入れ味を整える。
ハーブはお好みのもので。タイムなど。
塩は美味しい塩で。
糀甘酒はなくても美味しく出来ます。
細かいことは気にしない！が、炒めるときは丁寧に‼︎
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