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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第117弾の「クリスマスグランプリ2021」は2021年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
パンドーロ
sekrmn
クリスマスらしいパンを作りたくて🍞🎄
#クリスマス
#パンドーロ #デニッシュ/クロワッサン
| 強力粉 | 150g |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| ドライイースト(できれば耐糖性) | 3g |
| 砂糖 | 30g |
| 塩 | 3g |
| スキムミルク | 10g |
| たまご | 1個 |
| 水 | 95g |
| 無塩バター | 55g |
- 材料をまぜ、しっかりとこねる(手ごねでもホームベーカリーでもOK!)
- 2倍のおおきさに膨らむまで一次発酵(35℃で90分ほど)
- フィンガーチェックをしてOKならばとりだしてガス抜きし、丸め直してベンチタイム15分
- 再度丸め直し、薄かバターをぬった型にいれて二次発酵(35℃で1時間ほど)型の9分目までを目安に！
- 200℃余熱→190℃で25分焼成する
- ★ツリーのように仕上げる際に安定が悪ければ少しスライスしてください。 できあがってから6枚ほどにスライスしてパウダーシュガーをふるとよりツリーのように仕上がります
糖分が多い生地なので発酵がゆっくりですが、焦らずゆっくりとはっこうさせてください☻
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