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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第117弾の「クリスマスグランプリ2021」は2021年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
濃厚アメリケーヌソースパスタ
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甘エビの頭もからもsdgs‼︎
甘エビの頭と殻を使ってアメリケーヌソースを作りました♡
濃厚ソース＼(^^)／
| 甘エビの頭と殻 | 60匹ほど |
|---|---|
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| パセリ | 1束(茎の方) |
| コンソメ | 3個 |
| 長ネギ青い部分 | 1束 |
| にんにく | 4かけ |
| 青唐辛子 | 1本 |
| オリーブオイル | 大3 |
| 白ワイン | 500ml |
| 水 | 1リットルほど |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| チーズ | 適量 |
- 甘エビの殻と頭の部分をオリーブオイルで炒める みじん切りにした香味野菜も入れ炒める 白ワインを入れて煮立たせる トマト缶、水、コンソメ、赤唐辛子、ローリエの葉を入れてさらに煮る
- 塩、胡椒味を整えて ローリエの葉を除きブレンダーで粉砕する ざるでこす
- パスタを茹でて絡ませる お皿に盛り付けチーズを散らす
ざるでこすことでくちあたりがなめらかになります
赤唐辛子は辛味が苦手な方はブレンダーの前に取り除いてください
仕上げにバターや生クリームを加えても美味しくなります
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