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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第117弾の「クリスマスグランプリ2021」は2021年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
デーツ入りスパイスキーマカレー
mimimi8000
#オタフクソース #マジョール #デーツ #キーマカレー #マッシュルーム #玉葱 #合挽き肉 #スパイス #グレイビー #ミックスキヌア #カレーリーフ #カルディ #業務スーパー
- １、２人前のグレイビーを作る。 シードやホールの、、コリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、フェンネル、ミックスペッパー、ローリエ、マジョラムはオイルでテンパリングし、玉葱、トマト、にんにく、生姜、パクチー、ヨーグルト、白ワイン、ハーブソルト、ブラックカカオパウダー、水(200ml程度)もいれ炒め合わせ、クローブとローリエ、カルダモンの殻は取り出し、、(続く↓)
- コンソメがなかったので牛だしだ、粉のスパイス類のガラムマサラ、レッドペッパー、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、カルダモン、ターメリック等を入れ味や風味を整え、最後にミキサーでガーーっとしておく、全て適量。 ２、フライパンに刻んだ玉葱小１、刻んだデーツ２コ、合挽き240g、生姜２cm、にんにく３cm、ナツメグ少々、砂糖小匙１、ハーブソルト小匙１、白ワイン大匙１で炒め合わせたら、１のグレイビーを加え、水200ml程度を加えて馴染ませ、最後に粉のスパイス等で風味や辛みを整えれば完全(２人前)
- ３、皿にごはん、２のスパイスキーマカレーをかけ、ミックスキヌアとカレーリーフを散らしたら完成♪ デーツは栄養価も高く、味に深みもでて、例えば干し葡萄などセミドライ系の果物とかが苦手な人も、これだと美味しくいただけますよ、実はわたし(笑) クリスマスに、ルウをつかわない スパイシーな本格キーマはいかが♪
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