人参シフォンケーキ

調理時間60分

1. 卵白、グラニュー糖、コーンスターチで硬いメレンゲを作る。
2. 卵黄、水、オリーブオイルを合わせ、 すりおろした人参、レモン汁、レモン皮もいれて混ぜる。
3. 2にふるった粉を入れて混ぜる。 少し粘り気がでるまでよく混ぜる。
4. 作ったメレンゲを2回に分けて合わせ、 160度のオーブンで40分焼く。
5. 焼けたらトントンと二回ほどテーブルに軽く打ち付け空気を抜き、逆さまにして半日かけて冷ます。
6. かぼちゃを煮て柔らかくして裏ごししペースト状にする。
7. 生クリームとグラニュー糖を泡立てる。
8. かぼちゃペーストを混ぜてかぼちゃクリームにし、 デコレーションする。