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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第90弾の「ごちそうクリスマスグランプリ2019」は2019年12月28日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
?見た目はスウェーデン風ミートボール…でも味は和風のヘルシー豆腐入りふんわり肉団子～豆乳ゴマソース?蓮根の食感も楽しい?
papashi2106
人数 4人
| ★ミートボール | |
|---|---|
| 合挽き肉 | 300g |
| 絹ごし豆腐 | 300g |
| 蓮根 | 80g程度 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 生姜汁 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ★ソース | |
| 豆乳（無調整） | 2カップ |
| 白だし | 大さじ2 |
| 味醂 | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
| 小麦粉 | 大さじ1.5 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| ★付け合わせ（ジャガイモ） | |
| ジャガイモ | 大きめのもの2 |
| 塩 | 適量 |
| ★付け合わせ（キャベツ甘酢漬け） | |
| 紫キャベツ | 1/8程度 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | 少々 |
- 合挽き肉、水を良く切った豆腐、食感が残るくらいに細かく刻んだ蓮根、味噌、小麦粉、生姜汁を混ぜミートボールの種を作る。
- 種を適当な大きさに丸めて180度に熱した油で揚げる。
- フライパンに豆乳、白だし、味醂を入れ、焦げないように中～弱火で煮立てる。
- 水で溶いた小麦粉を少しづつ加え混ぜながらとろみが付くまで煮立て、擂った 白ゴマを加えてソースを作る。
- ソースが煮立ったら揚げたミートボールを入れてソースを絡めながら軽く煮る。
- ジャガイモは皮をむき粗く茹でて粗く潰し、塩少々で軽く味付けする。
- 紫キャベツは千切りにして塩揉み、水分が出てきたら水で洗い水気をよく絞る。酢と砂糖を加えて揉みこむ。
- 皿にミートボール、ジャガイモ、紫キャベツを盛り、三つ葉を飾る。
豆腐の水切りはしっかりと。
豆乳は焦げやすいので注意してください。
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