フライパン1つで超簡単！ローストビーフ

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フライパン1つで、簡単に作ることが出来るローストビーフです。
焼く前に調味料をしっかり揉み込むのがポイントです♡ #ローストビーフ #簡単レシピ #フライパン1つで #牛肉 #ヤマサ鮮度生活味なめらか絹しょうゆ

牛ブロック肉	500g
A.オールスパイス＜パウダー＞	小さじ1/2
A.塩	小さじ1/2
A.胡椒	少々
オリーブオイル（サラダ油）	大さじ1
〈ソース用〉
フライパンに残った肉汁	全て
B.赤ワイン	大さじ1
B. ヤマサ鮮度生活味なめらか絹しょうゆ	小さじ1/2
B.水	小さじ1/2
バター	小さじ1/2
塩・胡椒	少々

下準備・牛肉は冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
牛肉の周りにAをしっかりすり込み、30分以上常温に置く。
フライパンにオリーブ油を温め、牛肉の表面(6面)を焼く。(この作業で肉汁を封じ込めます♪)
6面焼いたら火を消し、牛肉をアルミホイルで包み、フライパンに戻し蓋をして、余熱で30分位放置する。 ※肉汁がこぼれないように、合わせ目を上にして下さい。
金串を牛肉の中心まで刺して10秒間位で抜き、生ぬるければ焼けているので出来上がり。もし冷たければ余熱時間を追加して下さい♪
出てきた汁はフライパンに出します。牛肉は再びホイルに包みなおし、フライパンから出して自然に冷ます。
<グレービーソース> フライパンに残った焼き汁にBの材料加えて混ぜ、バターも加えて火にかける。
沸騰したら火を弱めて煮て、ややトロミが付いたら味をみて、塩・胡椒で味を整える。

※常温に戻しておくのは、冷蔵庫から出したばかりのお肉は芯まで冷えている為、火が通りにくく、生焼けの危険性があるからです。 ※焼く前にオールスパイス・塩・胡椒をしっかり揉み込んで下さい。ソースを付けずにそのまま食べても、とても美味しいものが出来上がります。 ※前日に揉み込んで置いてもしっかり味がついて美味しいです。その場合は冷蔵庫で保存し、焼く30分前には常温に戻して下さいね。

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