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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第79弾の「ビックリスマス！グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
チンゲンサイの坦坦スパゲッティ、鶏ささみとカイワレの明太マヨサラダ
sayasaya1207
クリスマスにひと味違ったパスタ☆
練りごまを多めに入れてしまい少し重めだけど、新しい味でした(•ᵕᴗᵕ•)
贈り物のクリスマスフラワーアレンジと。
【HATAKEのパスタ】のレシピ。
人数 2人
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| チンゲンサイ | 2株 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく(みじん切り) | 少々 |
| 生姜(すりおろす) | 1/2かけ |
| 長ネギ(粗みじん切り) | 30g |
| 白いりごま | 少々 |
| 豆板醤 | 小さじ1〜2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 白練りごま | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
- チンゲンサイは長さを約半分に切り、軸と葉に分ける。軸はみじん切り、葉は縦半分に切る。
- 熱湯に塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
- フライパンににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが立ったらしょうが、ねぎを順に加え、中火で炒める。 ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
- 豆板醤を加えて混ぜ、強火にしてワインを加え、アルコール分をとばす。 中火にして①の軸を加えてさっと炒め、練りごま、②のゆで汁120mlを加えて混ぜる。
- ゆで上がったスパゲッティの湯を軽くきり、ゆで汁大さじ2とともに④に加えて混ぜて、塩で調味する。
- 残ったゆで汁で1の葉をさっとゆでて湯をきり、⑤に加えて混ぜる。 器に盛り、いりごまを振る。
- ★野菜memo★ チンゲンサイは中華料理でよく使われる食材ですが、肉厚の軸は加熱しても歯ざわりが残るため、パスタにもよく合います。軸はみじん切りにして食感を、葉はゆでて彩りを添えます。
- ☆鶏ささみとカイワレの明太マヨサラダ ささみ3本をレンジで約3分、余熱で更に火をとらおし、粗熱がとれたらほぐす。 ほぐした鶏に明太子1/2腹、マヨネーズ大さじ1、麺つゆ小さじ1、ねりわさび3cm程度入れて混ぜる。 カイワレ1/3を入れ、黒胡椒適量と砂糖ふたつまみで味をととのえる。
HATAKEのパスタ 春夏秋冬の野菜が主役の60皿
p.73
【秋冬のパスタ】
チンゲンサイの坦坦スパゲッティ
汁なし坦々麺をパスタでアレンジ。
チンゲンサイは彩りにも。
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