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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第79弾の「ビックリスマス！グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
クリスマスチキン?柚子風味 w/ 里芋
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毎年作るクリスマスローストチキン?
冬至の柚子風味に。里芋も一緒にローストするのがオススメ。
人数 5人
| ローストチキン | |
|---|---|
| (ブライン液) | 適量 |
| 水 | 400cc |
| 塩 | 小さじ 5 |
| 砂糖 | 小さじ 5 |
| にんにく | 2かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| ゆずの皮 | 適量 |
| タイム | 適量 |
| (中華ダレ) | |
| 長ネギ | みじん切り |
| 生姜 | すりおろし1かけ |
| にんにく | すりおろし1かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ2 |
- 丸鶏をよく洗う。
- ブライン液の材料をよく混ぜ合わせる。 冬至で余った柚子を入れると爽やかな風味に。 なくてもよい。
- 丸鶏をビニール袋に入れて、ブライン液を流し込む。よく空気を抜いて、丸鶏がブライン液に浸るようにして冷蔵庫に一晩置いておく。
- 220度余熱なしのオーブンで45分間焼く。 オーブンの癖で焼きムラができるので、適宜時間内に位置や向きを変える。 人参やジャガイモ、里芋を丸鶏の周りにごろごろさせていっしょに焼くとよい。 里芋がオススメ。
- 焼きあがったら出来上がり。
里芋を一緒にグリルするのがオススメ。
冬至の柚子を入れたら、さっぱり風味に。
ブライン液に漬けるととってもジューシーに出来ます。
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