★サセックスブレッド/イングランド★

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・.*・♬*こんにちは〜?

最近時間があるのでパンばかり焼いてる私‥
この生地は「中種発酵」より簡単な
「液種」で仕込んだイギリスのパンです?

【サセックスブレッド】はイングランド南東部
*サセックス州の地名 *
イギリス全土で食されている
リッチな配合のブリオッシュ系の菓子パン！

卵とバターがたっぷり入った生地に
カリカリ甘いあられ糖をトッピング(o^^o)

?今回はチョコチップも入れました❣️

混ぜて放置するだけの
とっても簡単な【液種発酵】で
♡ふんわり〜♡ふわふわぁ〜(灬˘╰╯˘灬)♥。・ﾟ
しっとり美味しい生地になります！

▲本来はリング型に並べて焼き上げますが
*Xmas柄のパウンド型と*マフィン型を使って
プレゼント仕様に焼きました❣️

(o^^o)よければ是非お試し下さいね☆彡

【 Sussex bread 】

♦︎ 液種 ♦︎
・強力粉 50g
・イースト 3g
・グラニュー糖 8g
・ぬるま湯 84g

♦︎ 本捏ね ♦︎
・強力粉 150g
・グラニュー糖 10g
・スキムミルク 10g
・粗塩 3g
・たまご 50g ※(残りはドリュールに使用)
・無塩バター 54g

［フィリング&トッピング］
★チョコチップ ★あられ糖・・各適量

※あられ糖が無ければ
*粉糖や*フォンダンでも大丈夫です♡

#クリスマスに好評の「我が家の定番」ネタ

①ボウルに粉イーストグラ入れる②ぬるま湯注ぎ滑らかに混ぜる③ラップかけ27〜30度の所で発酵※オーブンの発酵機能使用しました④約30〜40分で完成▲過剰な発酵は❌▲イースト臭と酸味が増します
本ごね材料に液種合わせ通常通りにこね上げる1次発酵からベンチ終了まで・マフィン型は1つ 15g×4個・型3つ分で計12個・残りは5分割 (パウンド型)
・手で軽く押さえてガス抜く・チョコを乗せ少し押さえる・軽く丸め直し型に移す・仕上げ発酵 ※30〜35度
・仕上げ発酵終了〜
・ドリュール塗ってあられ糖をトッピング！【焼成】180〜190度・マフィン型は約13分〜・パウンド型は約20分※手持ちのオーブンに合わせてね
♡焼き上がりました〜
(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆*焼き立ては‥❤️
チョコチップもたっぷり❣️
( ॢꈍ૩ꈍ) ॢふんわり〜ふわふわぁ♡*この感じ伝わりますか〜⁉️
翌日以降〜焼き直して食べると表面サクッと中はふわふわ?(o^^o)よければ作ってみてね❣️