> English
Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第79弾の「ビックリスマス！グランプリ2018 」は2018年12月27日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
苺のヴェリーヌ
saori1115
人数 2人
| 赤ワイン | 45g |
|---|---|
| 砂糖 | 20g |
| レモン果汁 | 3g |
| ゼラチン | 2g |
| ゼラチンを溶かすようの赤ワイン | 14g |
| 苺 | 1粒 |
| ☆生クリーム | 35g |
| ☆牛乳 | 70g |
| ☆砂糖 | 15g |
| ☆ゼラチン | 2.5g |
| ☆ゼラチンを溶かすようの牛乳 | 17.5g |
| ★7分立てにした生クリーム | 50g |
| ★苺 | 2粒 |
| ★ピスタチオ | 2粒 |
| ★アラザン | 適量 |
| ★ホワイトチョコ（星） | 2枚 |
| ★シナモンパウダー | 適量 |
- まず赤ワインゼリーを作ります。
- 赤ワインと砂糖を湯煎で温めて砂糖を溶かし、レモン果汁を加えて混ぜる。
- 赤ワインで溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、少し冷まし、冷えたグラスに流し入れ、1.5cm角に刻んだ苺を半分ずつ入れる。
- バットに棒状にした布や布巾を置き、グラスが傾くように斜めにして冷蔵庫で冷やす。
- ☆のついた材料で、ホワイトゼリーを作ります。
- 生クリームと牛乳に砂糖を加え湯煎で温め、砂糖を溶かす。
- 溶かしたゼラチンを加えて混ぜ、氷水にあてて泡だてながら冷やす。
- 少しとろみがつき始めたら、固まった赤ワインゼリーのグラスを立てて、ホワイトゼリーを流し冷蔵庫で冷やす。
- ★の材料を使って仕上げをします。
- 生クリームをホワイトゼリーの上に少量流し、残りの生クリームはしっかりと泡立てて、絞り袋に入れる。
- グラスに生クリームを絞り、半分に切った苺、1/4に切ったピスタチオ、アラザン、ホワイトチョコを乗せて飾る。
- シナモンパウダーを振りかけて完成です。
ヤマサメールマガジンに登録して、
グランプリ情報やプレゼントキャンペーン
季節のレシピ、新商品情報などをゲット！
メールアドレス