?林檎好きのためのクランブルケーキ?

図書館で借りた原 亜樹子さんの『コブラーとクランブル』より。普通の生地にクランブルは重くて私は苦手なんだけど、これはケーキ生地が林檎だらけで焼き林檎みたい。サクサクのクランブルとよく合います。それでいて、ケーキなので、冷めてからもおいしい。(果物にクランブルのせたやつは熱々しか美味しくないから残った時が悲しい) この発想なかったなあ?って、なかなか感動のケーキでした。

一度作って「んー?」と思ったところを自分好みに変えちゃったレシピを覚書に残します。私のは砂糖控えめ、クランブルのボソボソ感アップ 笑
バターを使わなくても、控えめにしてもしっかり味わいを出してくれる『石垣島のおいしい砂糖』がいい役を果たしてます。ケーキにはブラウンシュガー派なので、当選してすっごくうれしいです〜❤️

詳しく知りたい方はぜひ本をチェックして下さい? フルーツたっぷりのアメリカ菓子が載っていてとても楽しい本でした。