我流・アロスコンポヨ！

調理時間50分

1. 鶏肉は厚みを均等にして半分に切り、強めに塩・こしょうする。米は洗ってザルにあげておく。
2. にんにく、玉ねぎ、にんじん、パプリカ（赤）はみじん切りにしておく。
3. Aのピーマン、パプリカ（黄）はプロセッサーで細かいみじん切りにして、セロリの葉はプロセッサーでペースト状にする。他のAの材料と合わせておく。
4. フライパンで肉に焼き目がつくまで焼いて取り出す。（この時中まで火を通さなくてよい）
5. 4のフライパンにAを入れて水分が飛ぶまで焦がさない程度に炒める。
6. 別鍋にサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎを加えて炒める。たまねぎに透明感がでたら5で作ったAを入れて2分炒める
7. 6に黒ビール、コリアンダー、粗挽きこしょう、塩を入れて一度煮立たせ、にんじん、パプリカ（赤）と米を加え強火にかけ沸騰したら、鶏ガラスープの素と水を加え、再び沸とうさせたら鶏肉をのせて、フタをして弱火で11〜13分炊く。
8. 火を止めてから、飾り用に1cm幅に切ったパプリカを加え2〜3分蒸らす。
9. ご飯を器に盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切りサニーレタスと共にのせ、パプリカとトマトを添える。