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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５３弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
柚子味噌
hirokochi9310
少し前NHKお料理番組でみた柚子味噌
作ってみたくなり作成
ゆるめに作ったつもりが
出来上がりはやや固め
実は私白味噌は苦手
関西地方のお雑煮は
白味噌のお味噌汁に丸餅
が定番ですが
実はそれもちょっと苦手?
長崎出身のお母さんに育てられたお義母さんの
具だくさんの長崎雑煮が一番、一番好きです?
おいしいよーーーーーー✨
と、それは置いといて
これはクリスマスのお義母さん用の一品
お肉なんかよりもあっさりがいいかなと思って
お義母さんは柚子味噌が大好きなので?
余ったらまた使い道を考えなければ…
- 柚子 大きめ1個 白味噌 150g 砂糖 大さじ3～4(お好みで 甘すぎる方は2でも) みりん 大さじ3 柚子果汁 小さじ2 柚子の皮1個分表面だけすりおろす 果汁絞る 白味噌・砂糖・みりんをよく混ぜて中火にかけ 照りが出てふつふつしてきたら 柚子果汁・すりおろした柚子の皮1個分を入れる 柔らかめで火から下ろす 冷蔵庫で2～3週間日持ちする NHKの今日の料理のレシピを参考にしました 白味噌の種類なのか、ちょっと塩辛かったので 砂糖多めにしてます
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