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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４０弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
シュトーレン
hirokochi9310
| 強力粉 | 400g |
|---|---|
| イースト | 12g砂糖 |
| てんさい糖 | 50g |
| 塩 | 5g |
| 有塩バター | 75g |
| 全卵 | 1個 |
| 牛乳 | 100g |
| 水 | 卵と合わせて140g |
| ミックスフルーツ | 150g |
| アーモンドスライス | 60g |
- 全卵・牛乳・水で仕込み水に こね上げ5分前にミックスフルーツとくだいたアーモンドスライス投入 一次発酵30℃40分 4等分で丸めてベンチタイム20分 生地を軽く手で押さえ 生地の上下を少し残すように中央をめん棒で押さえる 少しずらして二つ折りに 二次発酵35℃25～30分 190～200℃ 20分焼成 焼き上がり熱いうちににラム酒・溶かしバターをそれぞれ2～3回塗る アプリコットジャムを全面に塗る トッピングシュガーを振りかける
分割はお好みで2～8個へ
焼成時間は2個なら長めに、8個なら短めに調節を
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