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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
金目鯛のフリカッセ
kiriko1220
- 今日は綺麗に仕上げたかったので小フライパン&フライパン別々で作ってますが 一つのフライパンででも作業工程↓を逆にすれば簡単に出来ます 白髪葱をサッと油で揚げておく 小フライパンにバター&小麦粉&白ワイン&生クリーム&カレーパウダー&塩胡椒でソースを予め作っておく フライパンに少量のバター&グレープシードオイルを入れ塩胡椒した金目鯛を焼く 表面に焼き色がついたら白ワインを入れアルコールを飛ばし さらに蓋をし蒸し焼きにする 全体に火が通ったら強火にし皮目をもう一度パリっと焼く 器にソースを入れ 魚を盛りつけ 揚げ白髪葱や野菜を飾り付けたら完成
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