「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１３弾の「クリスマスグランプリ２０１３」は2013年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
いつもの簡単パイ生地で、レモンカスタードパイ♡
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| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 砂糖 | 大5 |
| 薄力粉 | 大1.5 |
| レモン汁 | 40ml |
| 牛乳 | 140ml |
| はちみつ(お好みで) | 大1 |
- 卵を泡立て器で溶きほぐし砂糖を加えて混ぜる。 薄力粉も加えて混ぜる。 レモン汁と牛乳を加えて混ぜる。
- 濾しながら鍋に入れ火にかける。 とろみがつくまで絶えずまぜ、好みの固さよりやや柔らかいくらいで火からおろす。 はちみつ(今回はレモンのはちみつ漬けの汁を使いました。練乳でも、なしでもOK)を加えて混ぜる。 表面にラップをピッタリつけて乾燥を防ぎます。
レモンスライスにかぶるくらいはちみつを入れて数日置いておき、その汁をカスタードの仕上げに加え、スライスはトッピングに使いました。