「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１３弾の「クリスマスグランプリ２０１３」は2013年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
甘エビのサラダ 醤油ドレッシングとパセリソース
yuchacoro
| 甘エビ | |
|---|---|
| カブ | |
| 菜の花 | |
| トマト | |
| 〈醤油ドレッシング〉 | |
| 醤油 | |
| 白ワインビネガー | |
| 塩 | |
| コショウ | |
| EXオリーブオイル | |
| 〈パセリソース〉 | |
| イタリアンパセリ | |
| EXオリーブオイル | |
| 塩 |
- 菜の花は硬い茎をとり、塩を入れた湯でサッと茹でて氷水にさらす
- カブは皮を剥き、16等分に切る
- トマトはザク切りにする
- 醤油に白ワインビネガーを加え、塩コショウをし、EXオリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、醤油ドレッシングを作る
- イタリアンパセリとEXオリーブオイルと塩をミキサーにかけてパセリソースを作る
- 茹でた菜の花に醤油ドレッシングを少しかけて下味をつける
- 皿にカブ、甘エビ、菜の花、トマトの順に乗せドレッシングをかけ、上からパセリソースを回しかけて出来上がり