「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１３弾の「クリスマスグランプリ２０１３」は2013年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。
チキンコンフィマーマレードソース
Oliverh
- 鶏もも肉は塩麹をぬりつけておく。
- ひたひたのオリーブオイルにニンニクとローズマリーをいれ鶏もも肉を低温で1時間ほど煮ていく。途中でひっくり返したりする。
- 皿に切ったチキンコンフィを並べる
- マーマレード適量、醤油、みりんをカラメルになるまで煮てソースをつくりチキンコンフィにかけ、ブラックペッパーを一振りし刻んだクレソンをのせ出来上がり！
低温でじっくり煮る！オーブンなら尚更いいです！
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