Xmasに向けてブッシュドノエルのロールお手本☆

klala

大きめのボールに、玉子と砂糖を入れて、泡立て器スイッチオン！で、白っぽいもったりと、筋が残る位まで泡だてる。低速で30秒、キメを整える。
そこに粉類を振るい器で振るいながら全部入れて、切るように、練らないように混ぜる。時々、下からすくってね。綺麗に混ざったら、鉄板にクッキングシートひいておいたトコに、高い位置から流し入れて、表面を平にする。鉄板の下からポンポンと叩いて粗い空気を出す。
200度で13分。焼けたら30cmほどの高さから鉄板ごと落とし、縮みを防止、鉄板からスルッと下ろして、表面にラップをピッタリ貼って、水分の蒸発を防ぐ。辺のペーパーだけ生地からははずしておく。
完全にスポンジが冷めたら、ホイップを巻き始めの方にたっぷり置いて、クッキングシートを上手く外しながらクルクル巻き寿司の要領で巻いて冷蔵庫で1時間以上おいて、落ち着かせる。できれば一晩寝かせると、お店のようになります✨ 巻き終わりになる辺を斜めにカットしておくと、巻き終わりが美しくなるよ✨ カットする時は、面倒だけど、いちいちナイフをあっためてから切ると綺麗に切れるよ꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱

バターやサラダ油を使わないスポンジです❤ でも、ちゃんとしっとりします。ココアを入れると、高さが出辛いのでBPで補助してます