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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７３弾の「和DEミックスグランプリ2018」は2018年6月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
抹茶と小倉あんのモンブラン
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ビスキュイジョコンドの上にホイップクリームと餡入りのクリームを絞りました。
餡入りクリームは甘くなりすぎないよう醤油を少し入れています。
中に忍ばせたのはおたふく豆の甘納豆栗の代わりです。
簡単なモンブラン風ケーキ?
| ビスキュイジョコンド | |
|---|---|
| 卵黄1 | |
| 卵白2 | |
| グラニュー糖50g | |
| アーモンドプードル25 | |
| 薄力粉25 | |
| 抹茶クリーム | |
| 生クリーム100 | |
| 白あん100 | |
| 砂糖15 | |
| 絹醤油少し | |
| 抹茶5g | |
| ホイップ用生クリーム100 | |
| 甘納豆少し |
- 卵黄、グラニュー糖25gアーモンドプードルを低速で混ぜてふっくらとさせる。
- 残りのグラニュー糖でメレンゲを作る。 メレンゲの半量を1に入れて混ぜる。薄力粉を入れて混ぜる。メレンゲの残りを入れて混ぜる。
- ロールケーキ型に薄く伸ばし、180度で10〜15分。
- 生クリームに砂糖、白あん、抹茶、醤油を入れホイップ。
- 丸く抜いたジョコンドにホイップクリーム、甘納豆、餡入りクリームを絞り出す、
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